西华哪里培训卤猪脚做法

发布时间:
2018-05-21 13:50:07
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产品介绍

哪里培训卤猪脚做法卤菜哪里培训卤猪脚做法 店应该有自己的主打品种或特色产品,,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打品种或特色产品来命名。

多味瓜皮

操作时间:25分钟
材料估价:1~2元
原料:西瓜皮1000克。
调料:蒜50克,姜20克,葱30克,红辣椒10克,花椒10克,料酒2大匙,精盐1/2大匙,白糖100克,酱油1大匙,醋3大匙,香油1大匙。
做法:
1.将西瓜皮切成细丝,用精盐拌匀腌30分钟,然后用冷开水冲洗;姜、蒜和红辣椒切成细丝,葱切成段。
2.锅中放入香油烧至冒烟,将花椒和葱段投入炸出香味,捞出花椒和葱段,投入红辣椒、蒜丝和姜丝煸炒出味后加料酒、酱油和白糖,稍沸时加入醋炒匀成味汁,浇在西瓜皮丝上。
提示:
在百克西瓜皮中,含蛋白质1.2克,糖4.2克,粗纤维0.3克,矿物质0.2克,钙6毫克,磷10毫克,铁0.2毫克。

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小五师傅卤肉采用陈年老汤,精湛技术口味好生意火爆,卤肉质地适口,味感丰富。香气宜人,润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚,滋阴,养血,润燥之效果。卤肉是熟食行业投资小见效快无风险的产业,不论男女,不受地域和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营, 就能轻松成功做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术,包教包会, 学会为止。 学员学习结束后,总店跟踪服务,一次投资,长期受益,收入稳定,利润惊人。 让你无后顾之忧走向成功之路。卤肉系列配以凉菜技术经营更是开店的绝配!

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课程内容
1:卤水
第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色
第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油
第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制
第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制
第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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郑重承诺:先品尝,后学习,包教包会,吃住免费,学期不限,学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方,学不会退全部学费。提供经营方案,指导开店,确保学以致用,成功创业!
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卤菜哪里培训卤猪脚做法 怎样卤才香 卤菜哪里培训卤猪脚做法 最重要的就是老汤,一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤 保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈 美。炖出的肉食味道极美,且炖鸡有肉香,炖肉有鸡味,妙不可言。

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