汝南哪里教卤鸭翅做法

发布时间:
2018-07-28 07:02:19
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产品介绍

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小五师傅美食培训时间:因为每位学员个人能力不同,所以每位学员不限时间学习,直到学会为止,包教包会,前期老师做示范指导,学员跟着示范学习,后期学员自己亲手动手做,老师一对一做指导,反复做练习,直到和老师做的一模一样为止!

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哪里教卤鸭翅做法卤菜哪里教卤鸭翅做法 培训内容:卤菜哪里教卤鸭翅做法 的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,后期卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导等。卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法,所以想要卤肉,首先要了解要卤制肉类的特性,要根据肉类的不同及各自特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、炸等,不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜哪里教卤鸭翅做法 系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。

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【市场前景】
卤味食品,在我国有着十分悠久的历史,千百年来一直畅行于民间,深受民众欢迎,其市场经久不衰。 卤味烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府,还是布衣百姓,都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮,或风干腌制,寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴!无论下酒佐餐,或零食鲜馋,卤味食品都成为不可多得的佳品,男女老少无人不爱。 “民以食为天”中国乃地球上人口大国,其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求,给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。 据调查显示,餐饮业是创业风险最小,投资回报最快的行业之一,而卤味烧腊制品又是其中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场,无论是在大小超市,还是居民小区,或大街小巷,无处不见各色餐饮小吃和卤味食品经营店(摊)的红火景象。

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油卤豆腐

操作时间:40分钟
材料估价:3~5元
原料:老豆腐800克。
调料:植物油400克,红卤汤400克。
做法:
1.将豆腐切成长7厘米、宽3.5厘米、厚1厘米的长方形厚片。
2.将锅放入旺火上,倒入植物油烧至六七成热时,放入豆腐块,炸至金黄色并浮起时捞出,沥油。
3.红卤汤倒入锅内,下豆腐块,上火加热,烧沸后改慢火焖约1小时,取出晾凉,改刀后装盘里,淋上适量卤汁即可用。
提示:
此汤养血安神、益五脏。

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